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硝石易溶於水，而泥沙、石塊等雜質多為不溶或難溶。
她取來以前過濾豆渣的麻布，將煮沸後的溶液過濾，去除其中不溶的雜質，便得了一盆較為清澈的硝石水。
隨後將這溶液倒入木盆靜置冷卻。
硝石溶解度隨溫度下降會慢慢減少，冷卻之後，便會以晶體的形式析出，而部分可溶性雜質受溫度影響較小，依舊留在溶液之中。
如此，再將析出的硝石晶體取出，再度研磨、溶解、過濾、冷卻結晶，反覆數次，所得硝石的純度便會非常高。
唐宛忙活了一下午，才得出一小捧純硝石來。
這東西可以製冰，有了它，桑葚冰沙、覆盆子冰沙不就都有了嗎？