第49章 切磋廚藝
晚上近十點，梅明哲帶著助理裴琳走出鄭遙所在的住宅樓，就有一輛大奔開了過來，穩穩地在他們身前停好。
坐進車後座，梅明哲忽然想起一件事，問坐在副駕駛位的裴琳。
「鄭師傅挑選出的不合格調料，你帶在身上了冇？」
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「帶了！」
裴琳回了一句，從隨身包包裡取出了幾個裝著調料的小塑膠袋，展示了一下。
「都給我吧！」
梅明哲從裴琳手中接過小袋子。
一共四個，分別裝著八角、桂皮、香葉和草果。
他打開了裝著八角的袋子，湊近聞了聞，又問裴琳，「你能聞出這些和鄭師傅挑揀出的那些，有什麼味道差別嗎？」
裴琳搖搖頭，實事求是道：「聞不出！」
梅明哲輕嘆道：「我也聞不出。我拿回去讓家裡的阿姨用這些調料做幾道菜，看能不能吃出什麼不同來。」
裴琳猶豫片刻，問：「梅總，你擔心是那鄭師傅在演戲，故作玄虛，以此拿喬，提高要求？」
梅明哲緩緩地說：「從今日的接觸來看，鄭師傅不似那種人。」
「但知人知麵不知心，我們作為生意人，談合作，要以最大的惡意去揣測對方，隻有這樣，才能最大可能地避免上當受騙。」
裴琳受教地點了點頭。
梅明哲透過車窗看向外麵，發現車子已經離開了翡翠公館小區。
他突然又交待道：「裴琳，記得叮囑一下錢律師，和鄭師傅的合作協議，不要那麼嚴謹，儘量寬鬆，協議條款上我們不妨多吃一些虧。」
裴琳很是不解地問：「梅總，協議寬鬆了，不擔心鄭師傅被競爭對手高價挖走？可以肯定的是，我們的淡鹵滷味一旦推出，肯定會大火的。」
梅明哲沉聲道：「想要留下鄭師傅，除了待遇留人後，最重要的是以情留人，要和鄭師傅成為親密的朋友。」
他又進一步解釋說：「裴琳，你不要忘了，鄭師傅可是廚師。」
「無論我們合作協議製定的多麼嚴謹，他真不願意在我們這裡待了，隻要製作滷味不那麼上心，讓滷味變難吃了，我們可是一點辦法都冇有。」
裴琳很是恍然地點點頭，然後一臉佩服地看著梅明哲。
梅明哲嗬嗬一笑，又想起一事，交待道：「淡鹵這個名稱，我覺地非常不錯。裴琳，你明天會同行政部和法務部門，研究一下，看能否把淡鹵註冊成商標。」
「我要把淡鹵打造成我們尚品生鮮的另一個拳頭產品，明星產品。」
說到這，梅明哲很是惋惜道：「可惜啊，可惜啊，量實在是太少了。」
裴琳在手機日程上記下領導交待，又大膽提議說：「一千斤新鮮食材，製作成滷味，也就能有個七八百斤吧？」
「這個量，說多不多，說少也不少。」
「梅總，我個人建議，與其分散投放在多家門店被少數人一搶而空，不如全投放在我們的旗艦店，暴漲人氣。」
梅明哲沉吟了片刻，說：「旗艦店再是爆火，但分店客流要是冇有明顯的提升，那些投資人可都是火眼金睛啊。」
裴琳深吸了一口氣，道：「梅總，我有一個辦法。我們可以藉助旗艦店爆火風潮，在分店投放次一等級的淡鹵滷味。」
「張師傅他們的實力還是有的，他們製作的滷味，相比外麵小店的滷味，味道還是要好上一些的。」
梅明哲想也不想，拒絕道：「是他們的水平，相比鄭師傅，差距明顯，普通食客隻要一吃就能吃出來。」
「我們不能自己砸了自己的牌子。」
裴琳繼續解釋說：「梅總，我的話還冇說完呢。梅總，你可知道，在滷味這一行，都講究老鹵，一些家傳的滷味店，家裡甚至有幾十年傳承的鹵湯一直在使用。」
「我就在想，鄭師傅使用過一次的鹵湯，能否再使用一次兩次呢？」
裴琳見梅明哲陷入了沉思，接著說：「要是能夠再使用一兩次，我們使用同樣的新鮮食材，以張師傅他們的本事，應該能滷製出味道至少七八成的滷味。我們再在售賣價格，還有宣傳上，適當地做一些差異化，食客即便吃出味道上的一些不同，我想也不會有什麼意見。」
梅明哲輕輕點頭道：「這倒不失為一個變通之法……」
下一刻，他決定道：「通知部門負責人，明早九點開會，不許任何人缺席。我要在半個月，不，十天之內，確保淡鹵項目正式投入運營……「
時間前推十分鐘，場景轉回到鄭遙的住處……
待梅明哲和裴琳一離開，還磨蹭不走的譚蓁就逮住鄭遙，氣呼呼地質問道：「你和尚品生鮮合作滷味，那和我們安心堂合作的四物湯怎麼辦？」
「還能怎麼辦啊？」
鄭遙故意停頓一下，見譚蓁氣地鼓起了腮幫子，接著笑嗬嗬道：「之前怎麼辦，今後就怎麼辦唄！」
譚蓁微微一怔，擔心問：「你有那麼多時間和精力嗎？」
鄭遙笑了笑，說：「我在心中估算過了，使用尚品生鮮提供的高品質調料，我大概用時四個小時就能挑選出滷製千斤滷味所用的量。」
「這樣算的話，除去睡覺、做飯、吃飯等時間，每天大概還有六七個小時，能夠用來配置四物湯，學習藥材知識。」
「至於上門廚師的工作，就隻能捨棄不做了，反正也不穩定。」
這一番話，讓譚蓁麵露喜色，道：「你心中有數就好，做滷味隻是為瞭解決眼前的困難，學好中醫纔是你的長久之計和未來。」
說到這，她忽然哎呀一聲，說：「一直被分神，都忘了今天的正事了。」
她取下掛在客廳衣帽柱上的包包，伸手在裡麵摸索了片刻，隨即把手指湊近了鄭遙的鼻尖，邊搓手邊問：「聞聞這味，這是什麼藥材？」
鄭遙翕動鼻翼，嗅了嗅，聞到了好幾股藥味，其中一股特別濃一些。
不僅這些，他還聞到了一股肉香味。
「譚醫生，你手上怎麼還有濃濃肉味？」
「是飯後洗手冇洗乾淨，還是剛纔背著我又偷吃了啊？」
譚蓁小臉臉旋即一紅，隨即掐腰嗬斥道：「鄭岩，我問的是藥味，你不要東拉西扯說其他，你到底能不能分辨出來是那種藥材？」
「還有，我昨晚告訴你的那些藥材知識，你有冇有都記住？」
鄭遙曉得，這傢夥有些羞惱了，就不再招惹她，認真回憶起了那藥味……
「是葛根！」
「其味甘，性辛，歸脾、胃經，具有解肌退熱、生津止渴、通經活絡、昇陽止瀉等功效。」
譚蓁等鄭遙回答完畢，略略點頭道：「記倒是記住了，但是反應有些慢，這表明記憶還不夠深刻。應該是一聞到藥味，就該條件反射一般脫口而出纔是。」
這話讓鄭遙不由地的一咧嘴。
譚蓁又轉而說：「窺一斑而知全豹，你既然能從味道上分辨出是葛根，也就表明，我昨晚教給你的其他藥材，你也記住了。」
「我今天又帶來了十味藥材……」
等譚蓁教到鄭遙第七味藥材時，忽然接到了譚老爺子的電話。
待她結束了和自家老爺子的電話，一臉興奮地說：「鄭岩，我家老爺子對你做的手把羊肉讚不絕口。」
「還有，那位私房菜館老闆，想要和你切磋一下廚藝……」