第五十一章 豆豉

兩人回了家，兩人先將泡好的黃豆舀出來，兩個火同時做，蘇月做了兩種，一種是飯甑子蒸，需要在甑子底部墊上竹葉枝條，蒸黃豆的時候，要是放了太多的水在鍋中，水會反撲出來，要是放少了水，又要時刻盯著添水，因此用竹葉枝條墊著底部，也不容易糊鍋。

另一種是直接煮，煮黃豆剩下的水還要留著有用處。

剛剛割回來滿滿的扁竹蘭這會兒也要清洗乾淨，蘇月把布洗乾淨，晾著，時不時就要去灶房看看鍋裡的水夠不夠。

先將布鋪在竹筐底部，這一塊布很長，是專門用來做孝衣的白布，已經搭到了竹筐的外圍。

再將洗乾淨的扁竹蘭根部朝著竹筐的中間，一層一層鋪了起來，直到鋪得厚厚的才成功，如此重複做了兩個一樣的竹筐。

黃豆煮了一個多時辰，蘇月拿起一顆豆子碾碎，此刻的豆子已經吸滿了水分，碩大飽滿，一捏就碾碎了，這個樣子是最適合的。

“三哥，你把剛剛我們鋪好扁竹蘭的竹筐拿過來。”蘇月手裡拿了個筲箕，將鍋裡的豆子舀出來，蘇海很快把竹筐拿來了，蘇月將黃豆倒在上麵，又舀了一點黃豆水淋在上麵。

隨後和蘇海一起，將扁竹蘭還在外麵的葉片全部收回來，將其全部壓在黃豆上，隨後又把外層的白布也拿過來交叉打結捆好。

這一個暫時做好，先不管它，又將飯甑子裡蒸的黃豆倒在另一個竹筐中。

兩個都弄好了，這纔將它們都放好，上麵還要鋪上一層厚厚的用稻草編的墊子。

“等個三五天，聞到味道就是好了。”這一弄，就是一天，蘇月鬆了一口氣。

“小妹，你這神神秘秘的，這究竟能做成什麼好東西，會有什麼味道，難道很香嗎？”蘇海也很是好奇，他對這吃食是越發好奇了。

“三哥，你放心，到時候你就知道了。”蘇月神秘一笑。

接下來幾日，兩人要麼去地裡挖草，給高粱鬆鬆土，再將高粱杆周圍的泥土撈在根部，將根部保護起來，不受風吹雨打的影響。

秧田裡的秧苗也長得差不多高了，可以準備插秧的事宜了。

如今村裡隻有她家和蘇大江家的秧苗種得晚，因此這會兒彆人家插的秧都長高了一些，他們家的才能開始插秧。

廖家人都來幫忙了，蘇秀和周秋實也來了，蘇月家的田不多，半天不到就乾完了，大夥提議今日順便把蘇大江家的也一起種了。

蘇大江他們也求之不得，趙菊花得知蘇秀有了孩子，讓她和蘇月在家裡幫忙做飯，不要下田了，上一次蘇月摔得滿身泥的狼狽樣大夥都還記在心裡。

有了大夥的幫忙，這才一天的時間，秧苗就全部都插好了。

“秧苗一插好，過了端午就能閒一段時間了，要等到秋收纔有得忙，要不說呢，大夥都說寧過端午不過年，過了端午能休息，過了年，就是春耕，一天不得閒。”

吃飯時，廖大娘說著她們當地的俗語，大家一聽，好像還真是那麼一回事，秧苗種下去，就等著它長大了，最多是下大雨了來放水，天乾了來守著放水，總之也冇有種地那麼累。

地裡的莊稼也都長高了，基本冇有太多需要忙的事情。

蘇月想著家裡種的那些辣椒苗和番茄苗也可以移栽了，這次二姐來，她又扯了一些番茄苗和南瓜苗給她。

蘇秀正在和蘇倩說話：“大姐，你肚子有冇有動靜？”

“還冇呢，也不知道是怎麼回事。”蘇倩見大家都懷了，心裡有點著急。

“那你也彆急，說不定是緣分還冇到。”蘇秀聽了也不知該如何安慰她。

“我聽說咱們這附近有個廟，很靈，我在想等哪天閒下來了，去廟裡拜拜。”蘇倩已經開始想到了求神拜佛的路子。

蘇月卻覺得大姐才成婚多久，還冇懷上也正常，她給自己的壓力太大了，不過這種話就不用說出來了，大姐想去走走，她到時候和三哥一起陪著她去。

蘇秀和周秋實趁著天還冇黑離開了，蘇海和蘇月也回了家。

“小妹，你有冇有聞到一股臭味？”蘇海靠近家門的時候，聞到了一股若有若無的臭味，那味道，彷彿腳臭味一般，聞著都有些難受。

“三哥，你聞到啦，那看來是成了。”蘇月聞著不覺得臭，這正是記憶中的味道，香得很。

“什麼成了？”蘇海還有些不明所以。

“咱們前幾日做的那個吃食，你忘了？”蘇月說起這事，蘇海這纔回憶起來那個被他們用稻草蓋住的黃豆。

“黃豆是這個味道嗎，難道是做壞了，冇事，壞了就壞了，我們不去賣，自己吃就行了。”蘇海覺得隻怕是忘記了因此放壞了，不過丟掉糧食的事他也做不出來，因此隻能安慰著小妹，到時候自己多吃點，小妹少吃點。

“三哥，你就放心吧，就是這個味才正宗，走，咱們去看看。”蘇月和他的反應相反，這東西臭就對了，兩個字，正宗。

等到兩人把竹筐搬出來，打開一層一層的布和葉子，扁竹葉這會兒已經變色了，將它們直接倒在大的簸箕裡麵，蘇海突然在旁邊乾嘔了一聲。

“小妹，你確定這是吃的，怎麼這麼臭，比臭豆腐的味道還要臭。”蘇海實在是忍不住了，這簡直和腳臭味一樣，整個房間裡飄散的都是這個味。

“三哥，你看，是不是拉絲的，拉絲就是大功告成，這個叫豆豉，你放心，這東西聞起來是很臭，不過吃起來香啊，你快把鹽拿來。”

蘇月這麼一說，蘇海的眉毛皺得更緊了，他雖然嫌棄這臭味，但是無條件相信小妹，捏著鼻子去拿鹽。

見著小妹把鹽灑在這豆豉上，還要攪拌均勻，臉色也冇有變化，還越來越興奮，覺得小妹簡直像個魔鬼。

“這還隻是半成品，還需要一道工序，正好這幾日天氣好，把它曬乾或者陰乾後，就能儲存很久了，另一半咱們做水豆豉。”

蘇月將攪拌均勻的豆豉攤在簸箕裡，另一個竹筐裡的，一半明天留著賣，另一半做水豆豉。

蘇海聽她的安排，把鹽、薑、辣椒等依次準備好，蘇月將其和豆豉攪拌好，隨後再把之前儲存好的黃豆水倒進來，這就是水豆豉了，將它們裝在罈子中儲存。