第33章

老太太提著桶，拿一個大勺往桶裡麵舀熱水。

再慢慢把熱水澆在豬身上。

周大平和周大安兩兄弟一人拿著一把刮刀。

等熱水一淋上去，立刻開始刮毛。

動作熟練極了，一刀下去，黑乎乎的豬毛連根刮下來，露出白花花的豬皮。

三個人配合默契，冇多大一會兒，整頭豬就颳得白白淨淨的。

接下來，他們把豬掛起來——

用一根粗木棍穿過豬後腿的筋，架在兩個木架子上。

周大平拿起刀，熟練地剖開豬肚子。

內臟嘩啦一下湧出來，冒著熱氣。

周大安趕緊端過另一個木盆接住。

“這是豬心，這是豬肝，這是豬肚……”

周大平一邊往外拿，一邊跟胡娟介紹。

“這些下水不好儲存，天熱容易壞，也不好賣，咱們留著自己吃。”

胡娟看著那一堆的下水，以前她可是下水也冇吃過幾次的。

內臟掏乾淨了，周大平開始切肉。

一刀下去，豬肉分成兩半，再一刀，切成一條一條的長條。

老太太在旁邊看著：“先割一隻豬腳下來，切成塊，我先去燉著。”

“好嘞，奶奶。”

周大平應了一聲。

利落地割下一隻肥壯的豬腳，放在案板上，咚咚咚剁成小塊。

老太太拿了一個大鍋接過豬腳裝好。

“好嘞，我去給你們燉豬腳吃。”

胡娟趕緊說：“奶奶，我幫你。”

“不用不用，奶做事利落得很，你在這兒看他們殺豬。要不——”

她指了指地上的大木盆和那堆豬肉，“你把這些豬肉醃上鹽？”

胡娟眼睛一亮：“行。”

她蹲下來，準備把那些肉一塊塊抹上鹽。

可手剛碰到肉，又猶豫了——該放多少鹽？

周大平看見了，把刀遞給弟弟，走過來蹲在她旁邊。

“來，我教你。”

他拿起一塊肉，抓了一把鹽。

“像這樣，每塊肉都要抹勻了，不能太多也不能太少。太多就鹹了，太少容易壞。”

他手把手地教她，哪裡要多抹點，哪裡要少抹點。

胡娟認真聽著，照著他的樣子一塊一塊地抹。

“今天醃一晚上，明天開始，白天掛到外麵曬，晚上就收進來用柴火熏製。這樣三四天後，就可以拿到城裡去賣了。”

他指了指旁邊那堆內臟和幾塊五花肉。

“夏天熱，下水啥的不好賣，咱們醃好了自己吃。肉也留一點自己吃。把你吃得白白胖胖的。”

胡娟低著頭，手上抹鹽的動作頓了頓。

“我吃什麼都可以的，都留著賣錢吧。奶都已經燉了一隻豬腳了，夠了。”

周大安在旁邊忽然插嘴：“你喜歡吃什麼就放心吃吧。”

胡娟抬起頭看他。

周大安憨憨地笑著，露出一口白牙：“我跟哥能打到獵物，能養活你和奶奶。”

胡娟看看周大安，又看看周大平。

周大平冇說話，隻是低頭繼續抹鹽，耳朵尖卻微微紅了。

她心裡忽然湧起一股熱流，燙得眼眶發酸。

能養活你和奶奶。

這個“你”，說的是她。

她低下頭，繼續抹鹽，眼淚差點掉下來。

她使勁眨了眨眼，把淚憋回去。

一家人弄了兩個來小時，纔將這頭大野豬全部切塊、抹好鹽。

家裡經常打野物，裝肉的盆還是夠用的。

大大小小的瓦盆、木盆擺了一地。

一共裝了四大盆肉，還有一盆子豬下水。

他們把下水放在院子裡，準備等肉抬回屋之後再清洗。

周大平和周大安兩兄弟力氣大，一盆盆肉往屋裡抬。

胡娟想幫忙，周大平不讓，說肉重，讓她歇著。

她隻好站在邊上，看著他們進進出出。