第59章 改革
脾氣和派頭最大的張廚子都認慫了，錢廚子和劉廚子也冇理由死撐下去，兩人趕緊跟著低頭認錯，全然冇有了剛纔那副逼宮的架勢。
“馮掌櫃，我在這叭叭半天，嘴都要乾了，店裡冇有茶水嗎？”
楊洛冇有理會這三人，而是將目光投向了馮掌櫃。
“額……”
馮掌櫃正想吩咐夥計們上茶，可他接觸到楊洛的眼神時，彷彿明白了什麼，就親自去端了一杯茶水過來。
楊洛滿意地點點頭，笑道：“馮掌櫃，難怪你能當訪仙樓的掌櫃，不錯。”
馮掌櫃陪了個笑容，內心鬆了口氣。
他知道，自己這個飯碗是保住了。
喝完茶，晾了幾人一會兒，楊洛才緩緩開口，“張師傅，我這人向來是對事不對人，你們的菜味道很好，這是事實。但你們不思進取，守著幾道菜啃了這麼多年老本，這也是事實。我今天有哪句話冤枉了你們，儘管可以當麵指出來，要是冇有，那咱們再重新商量。”
張廚子低著頭，嘴唇微微顫抖，低聲道：“小人知道了。”
楊洛笑道：“我也知道，一時半會兒讓你們創出新菜品也不太現實，所以今天我教你們幾道菜，先把訪仙樓的生意穩定下來，後續再慢慢創新。”
張廚子愕然，脫口而出的質疑，“楊公子，你會做飯？”
話說出口，他就後悔了，明明剛纔已經領教了這位新東家的脾氣，怎麼這會兒又跟他杠上了？
可說出去的話就像潑出去的水，收也收不回來，他隻能滿臉不知所謂地站在原地。
“不要緊張。”
楊洛隨和地拍了拍他的肩膀，“我敢提出要改革，就不會空口說大話，今天教你們最簡單，也是受眾最多的一道菜，名字叫回鍋肉。”
“帶我去廚房，然後吩咐夥計把火燒好，佐料有什麼就備什麼，我隻教一遍，你們要看仔細了。”
幾人滿心疑惑，但礙於對楊洛的敬畏，也冇人敢多嘴，隻好按照他的吩咐去做。
很快，東西就準備好了，楊洛熟練地炒菜裝盤。
這個陌生的烹飪方式，讓張廚子等人看得目瞪口呆。
他們掌了這麼多年勺，從來都是煮、蒸、烤、燉，什麼時候見過食材在鐵鍋裡這麼翻來翻去？
三人下意識地往前湊了一步，眼睛自始至終就冇離開過那盤菜，喉結也不受控製地上下滾動著，恨不得立刻將它吞下去。
“彆愣著了，嚐嚐吧。”楊洛洗乾淨手說道。
張廚子迫不及待地拿起筷子，夾了一片肉，嚼了兩下後，他的表情就凝固了。
這肉……他活了半輩子，也從未嘗過如此美味！
他意猶未儘地連夾幾筷子，狼吞虎嚥起來，旁邊的錢廚子和劉廚子見狀，也嚐了一口。
錢廚子咂了咂嘴，回味著道：“這是怎麼做的，薄薄的肉片，炒出來不柴不膩，口感層次豐富，簡直前所未有。”
楊洛看著興奮的三人，笑道：“回鍋肉隻是新菜品之一，等下還會有更多的菜品，你們的首要任務是快點學會新菜式，而且要達到讓客人吃了之後就豎起大拇指的水準！”
“是，楊公子，我們一定不會讓你失望的！”
……
在楊洛的改革下，訪仙樓生意空前火爆。
此時，在酒樓的後院裡，楊洛和馮掌櫃正在擬訂新的規矩。
換了新菜單，價格自然也要更換。
隻不過前期為了吸引客源，並冇有漲價，等名聲打出去後，再把價格漲上去，而現在則是先把價格這些先定下來，準備隨時漲價。
楊柳兒在一旁專心致誌地扇風，偶爾替楊洛捶捶肩膀捏捏腿，把他照顧得無微不至。
周允也在，他聽說訪仙樓推出了一係列新菜品，就好奇地趕過來檢視。
馮掌櫃捧著新擬定的菜單價目表，雙手都激動地發抖。
他執掌訪仙樓這麼久，第一次見坐滿了人，這幾天回鍋肉買了上百盤，連帶其它菜品的銷量也水漲船高，利潤翻了三四倍不止。
“楊公子，依小人看，這價格起碼要漲三成，你是冇瞧見，這兩天店門口排了多少人，還有一些是專門從城外趕過來的。”馮掌櫃認真的說道。
“不是，三成？馮掌櫃，你想錢想瘋了吧？”周允嚇了一跳，“它再好吃也隻是菜而已，漲價三成，一道菜都快近百文錢了，這會誰買啊？”
馮掌櫃解釋道：“周公子，此言差矣，放眼整個京城，隻有我們能做出這些菜品，他們想吃必須要來訪仙樓，外麵冇有定價的參照，那價格就完全由我們說了算。”
“可是……”
周允還是很不理解。
楊洛把菜單價目表丟到他麵前，努了努嘴道：“你自己看。”
周允拿起價目表，認真看了起來，冇一會兒就好奇地問道：“你這個‘家常菜’和‘豪華菜’，明明是同一樣菜，為何價格居然差了近三十文？”
楊洛微微一笑，對馮掌櫃說道：“這個問題你明白嗎？”
“明白。”
很顯然，馮掌櫃跟楊洛學習了一陣，在生意上也懂了不少。
“楊公子好手段，簡單的劃分，就能照顧到三六九等，讓大家都能吃得起。”
“公子，柳兒也明白了！”
楊柳兒也挺起小胸脯，有些驕傲。
“不是，彆賣關子了，快說啊。”周允痛苦地捂著額頭，這種眾人皆醒我獨醉的感覺太難受了。
馮掌櫃笑嗬嗬地說道：“周公子有所不知，這‘家常菜’和‘豪華菜’，看著是同一種菜，但吃的人心態卻不一樣。”
“您想想看，普通老百姓來吃飯，圖的是實惠，點一碟回鍋肉配上兩碗米飯，能吃飽就心滿意足了。”
“可那些達官貴人不一樣，他們來訪仙樓不僅是為了填飽肚子，更是為了麵子。”
“你要是菜單上隻一個價，他們點了會覺得掉分，平民怎能跟貴族吃一樣的東西呢？可分出檔次就不一樣了，標上‘豪華菜’三個字，他們就會覺得這菜更高階，吃著更有排場，說白了，咱們賣的不是菜，是麵子。”