第三十六章 何雨柱廚藝揚名

第36章 何雨柱廚藝揚名

自打何雨柱在豐澤園正式獨掌川菜灶口，不過短短數月，他的名聲就像後廚那灶上的熱氣一般，悄無聲息，卻又勢不可擋地在四九城餐飲圈裡飄了開來。

與在四合院中刻意保持的低調沉默截然不同，一踏入豐澤園的後廚，拿起鍋鏟，往灶台前一站，何雨柱整個人便散發出一種沉穩又耀眼的氣場。那是屬於頂尖廚師的自信，是手藝在身、萬事不慌的底氣。

每日一到飯點，豐澤園裡便座無虛席，其中大半食客，進門第一句話不是問包廂，不是問特色菜，而是張口就點名：“你們這兒新來的川菜何師傅在嗎？今兒個，就吃他做的菜！”

跑堂的夥計每次聽到這話，都笑得眉眼彎彎，一邊引座一邊高聲應著：“在呢在呢！何師傅今兒個灶上守著呢，您儘管放心點，保證地道！”

後廚之內，更是一派熱火朝天。

何雨柱站在主灶前，動作行雲流水，乾淨利落。翻鍋、投料、調味、收汁，每一個步驟都精準得如同用尺子量過一般。火苗在灶膛裡跳躍，映著他專註的側臉，額角滲出細密的汗珠，卻絲毫不見慌亂。

旁邊打下手的學徒們，個個眼睛瞪得溜圓，偷偷學著他的手法，卻連皮毛都摸不著。

“何師傅，您這水煮魚的紅油是怎麼熬的？怎麼就這麼香，還不嗆嗓子？”

“何師傅，這宮保雞丁的火候，您是怎麼卡得這麼準的？雞丁嫩，花生還脆！”

麵對徒弟們的請教，何雨柱從不藏私，卻也點到為止。手藝這東西，師傅領進門，修行在個人，他能教的是技巧，悟不悟得透，全看個人心性。

孫德勝站在後廚門口，看著被眾人簇擁、卻依舊沉穩踏實的徒弟，嘴角的笑意就沒淡去過。

他這一生收過不少徒弟，可唯有何雨柱，最像年輕時的自己——肯吃苦、有天賦、心術正，這樣的人，老天爺都賞飯吃。

不出一個月，何雨柱的名頭，就從豐澤園傳到了外麵的大街小巷。

京城大大小小的飯莊、酒樓，但凡做川菜的，沒有不知道豐澤園出了個年輕有為的何師傅。不少老饕專門繞遠路過來，就為嘗一口他親手做的菜；甚至有外地來的客商，聽人推薦後，直奔豐澤園，點名要何雨柱掌勺。

口碑一炸，麻煩也就跟著來了。

這天中午，豐澤園剛過飯點，後廚稍得清閑，孫德勝便把何雨柱叫到了一邊，臉色略微有些凝重。

“柱子，最近外頭不少人，在打聽你。”

何雨柱擦了擦手，一臉疑惑：“打聽我？打聽我幹什麼？”

“還能幹什麼，挖人唄。”孫德勝輕嘆一聲，“前兒個萃華樓的掌櫃託人帶話，開出比你現在高三成的工錢，想請你過去做主廚。昨兒個，又有一家新開的酒樓，直接許你後廚大總管的位置，連分紅都願意給。”

何雨柱聞言，當即搖了搖頭，沒有半分猶豫：“師傅，我不去。我能有今天，全是您一手教出來的，我哪兒也不去，就在豐澤園，跟著您乾。”

他性子本就重情義，師傅對他恩重如山，他絕不可能為了多點工錢就背信棄義。

孫德勝心裡一暖，拍了拍他的肩膀：“你有這份心，師傅很高興。但我要跟你說的，還不止這些。”

他壓低聲音，繼續道：“剛才，軋鋼廠的樓老闆也來了，親自找了掌櫃，點名要你去軋鋼廠食堂當主廚，待遇優厚，還是鐵飯碗，比在飯莊裡穩當得多。”

軋鋼廠！

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