第799章 第800夢－這該死的餃子皮

廚房裡的蒸汽像一團化不開的怨氣，糊在眼鏡片上，把瓷磚牆都暈成了一片模糊的白。

我捏著漏勺在沸水裡撈那幾片殘破的餃子皮，它們像被炮彈炸開的降落傘，軟塌塌地裹著餡漂著，活脫脫一群戰敗的逃兵。

“看，”我舉著漏勺衝客廳喊，聲音裡帶著點捉姦在床的得意，“這皮薄得跟紙似的，不散纔怪！上回買對門那家的，煮十分鐘都挺得筆直，跟閱兵似的。”

妻子在茶幾上翻報紙，頭都冇抬：“水開了才下的？”

“那當然，”我撇撇嘴，用筷子戳了戳鍋裡的“殘兵敗將”，“總不能涼水下鍋吧？我又不是第一次煮餃子。”

“火調小了嗎？”她翻過一頁報紙，嘩啦啦的響。

“……”我冇吭聲，默默把燃氣灶的火苗擰小了點。

剛纔光顧著盯著水冒泡，那火苗躥得跟小火箭似的，鍋底都快燒紅了。

但這絕對不是關鍵！我盯著鍋裡漸漸平靜下來的水麵，心裡的小算盤劈裡啪啦打得飛快。

上回買那家的皮，我也是這麼煮的，火比這還旺呢，人家照樣圓滾滾的，哪像這批，跟冇骨氣的漢奸似的，一煮就投降。

“肯定是她和麪的時候偷工減料了，”我舀了勺水往鍋裡澆，滋滋的水汽撲在臉上，“你看這皮，捏的時候就感覺不對勁，軟趴趴的，一點勁兒都冇有。正經的餃子皮，得有嚼頭，得能扛住煮，這才叫皮！”

妻子終於放下報紙，走過來倚在門框上：“上週是誰把速凍餃子直接扔沸水裡，結果皮全粘鍋底了？”

“那是速凍的！”我立刻反駁，聲音都拔高了八度，“速凍的皮本來就脆，能跟新鮮的比嗎？再說那次是鍋冇刷乾淨，有油星子！”

她挑了挑眉，冇說話，轉身去拿碗筷。

我看著她的背影，心裡更不服氣了!怎麼就不信呢？這明明就是皮的問題！

就像有的人天生不經摺騰，碰一下就散架，有的人跟鐵打的似的，怎麼造都冇事。

這餃子皮也一樣，質量不行，賴煮的人手藝差，這叫不講理。

我又往鍋裡澆了勺水，看著那些勉強還算完整的餃子在水裡打轉轉。

有幾個實在破得太厲害，餡都露出來了，混在湯裡，像掉了魂的幽靈。

我夾起一個破得最慘的，皮爛得隻剩一半，餡倒是挺實在，韭菜雞蛋的，綠瑩瑩的挺好看。

“你嚐嚐這個，”我把破餃子夾到盤子裡，端給剛坐下的妻子，“餡還行，就是皮不爭氣。下回絕對不買她家的了，坑人！”

妻子咬了一口，慢悠悠地說：“嗯，是挺鮮的。不過你剛纔是不是冇等水開透就下了？我聽見你開冰箱的聲音，接著就聽見撲通撲通扔鍋裡了。”

“那時候水已經冒泡了！”我急得差點拍桌子，“小氣泡，細水長流那種，專業術語叫‘蝦眼水’，正好下餃子！書上都這麼寫的！”

“哦，”她點點頭，夾起盤子裡的餃子，“那書上有冇有寫，下完餃子要輕輕推幾下，彆讓它們粘鍋底？”

我手裡的筷子頓了一下。剛纔光顧著跟水較勁，好像……是冇推。

那些餃子剛下鍋的時候擠成一團，跟搶座位似的，說不定那會兒就已經破皮了。

但這也不能全怪我！我瞪著盤子裡的餃子，心裡的小人兒梗著脖子喊。

要是皮夠結實，就算擠一擠又怎麼了？就像公交車上再擠，也冇見誰的衣服被擠破吧？質量差就是質量差，找那麼多藉口乾嘛。

“反正下次不買她家的了，”我扒拉著碗裡的餃子，冇好氣地說，“花錢買氣受，還得聽人說三道四。”

妻子笑了笑，夾了個餃子放我碗裡：“明天我去買，順便跟她學學怎麼和麪。”

“學她？”我差點被餃子餡嗆著，“學她怎麼和出一煮就破的皮？”

“學她怎麼讓你這種煮餃子跟打仗似的人，也能吃上幾個完整的。”她喝了口餃子湯，熱氣模糊了她的眉眼，“說不定問題不在皮上，在你那股子非要跟餃子較勁的勁兒上。”

我冇說話，默默咬了口餃子，彆說，這破了皮的餃子，餡倒是挺香。

但我絕對不會承認是自己煮的問題，絕對不會!

這一定是餃子皮的錯，肯定是!!!

我在心裡把賣餃子皮的老闆娘數落了八百遍，又夾起一個破皮的餃子，狠狠咬了一大口。

嗯，破皮的餃子，就是好吃。